Chateau Tour Baladoz – Perła Saint-Emilion
Wiele można o nas powiedzieć, ale na pewno nie to, że w temacie win jesteśmy konserwatystami. Lubimy eksperymentować, nie boimy się nietypowych połączeń winno-kulinarnych, nie straszne nam też butelki z regionów, których winiarska tożsamość dopiero się kształtuje. Niemniej kiedy pojawiają się u nas wina od najlepszych europejskich winiarzy, które od dziesiątek lat utrzymuję się w europejskim topie, nie pozostaje nam nic innego jak pokornie się w nich zanurzyć i oddać im należną cześć.
Pierwsze wzmianki o „Valadoz” pojawiają się w piśmie Le Producteur już w 1841, w 1850, już pod nazwą Baladoz, winnica zostaje opisana w pierwszej edycji legendarnego przewodnika po winach Bordoskich Cocksa i Féreta. W latach 1874-1922 posiadłość znana była pod nazwą Château Baladoz. Po wybudowaniu wieży na jej terenie przyjęto nazwę Château La Tour Baladoz i pod taką posiadłość znana jest do dziś.
W pierwszych wydaniach „Bordeaux et ses vins” winnica klasyfikowana jest jako premier Cru regionu Saint-Emilion, a w późniejszych jako grand cru. Dziesiąta edycja Cocks&Feret opisuje winnicę następująco:
„Wyjątkowo dobrze usytuowana, Château Tour Baladoz znajduje się w najwyższym punkcie regionu, oferując swym gościom wspaniały panoramę pokrytych winoroślami wzgórz i kamiennych ścian. Krzewy najlepszych lokalnych szczepów posadzone są na glebie kamienno-wapiennej, na powierzchni 5 hektarów. Wino z nich powstałe jest niezwykle bogate, miękkie i smaczne, o wszelkich cechach grand premier cru”.
Obecenie winnica zajmuję powierzchnie 9 hektarów, ale winogrona traktowane są z taką samą troską, co 100 lat temu. Świadczą o tym chociażby wyróżnienia, jakie w ostatnich latach otrzymywało wino, między innymi półfinał Coupe des Grands Crus dla roczników 1996,1997 i 1998.
Wino Château Tour Baladoz to kupaż Merlota (70%) Cabernet Franc (20%) i Cabernet Sauvignon (10%), w dębowych beczkach (z których ok. połowa jest nowych) leżakuje od 12 do 15 miesięcy.
Dominacja Merlota w kupażu daje Château Tour Baladoz nadzwyczajną, ciemną barwę i ekpresyjny bukiet czerwonych owoców, z wyczuwalnymi nutami dębu. Wino potężne, subtelne na podniebieniu, ale o bardzo dobrze zbudowanej strukturze. Château Tour Baladoz cechuje duży potencjał dojrzewania we właściwych warunkach może być przechowywane nawet do 15 lat.
Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o Château Tour Baladoz, a także zobaczyć filmy z winnicy, zapraszamy na tę stronę.Po samo wino natomiast zapraszamy do naszych sklepów na Żoliborzu i na Zawadach.
